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翻新米、打蜡米、香精米,什么样的米才算好大米?

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花梢露枝俏~ 于 2017-12-28 15:57 发表 [复制帖子标题和链接]
走过山川湖海、尝遍珍馐美食,最好吃的不过是一碗香软的米饭,可买到好大米却越来越难。

因为很多黑心商家总将陈年旧米重新包装,经过工业白蜡油浸泡加工后,伪装成晶莹剔透、色泽鲜亮的新米,不小心吃到这种翻新米,便会恶心头晕、上吐下泻,对身体伤害极大。

那究竟什么样的才算好大米呢?

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【大米的种类】

大米主要分为籼米和粳米:

籼米,俗称“南方大米”,米粒呈细长或长圆形,粘性较小、米质较脆,煮熟后颗粒分明,吃起来软韧有劲儿。喜欢口感硬一点,或者用作炒饭,适合选择籼米。

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粳米,主要指东北大米。粳米外形圆短,粘性偏大、口感软糯,味道甘甜绵软,适合煮米饭或做寿司、饭团。

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【如何挑选】

一看:首先是看颜色,新鲜的优质大米,晶莹透亮、米粒呈半透明状。大米腹部的白斑,俗称“腹白”,新鲜的大米腹白应为嫩白或淡黄色,腹白越小表示大米成熟度越好。

另外看看大米有没有裂纹、黑点,优质大米较少有裂纹、杂质,颗粒浑圆饱满,质地坚硬。

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二搓:看完,要记得搓一搓、捏一捏。好的大米握起来,能感觉到黏性很强、颗粒圆滑硬实,最新鲜的大米有时可以捏聚成一团。若是陈米,一搓就会起糠,手上会留下白面状的残渣。用石蜡加工的劣质米,摸上去还会油腻黏手。

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三闻:好大米闻起来,有稻米的清香味。劣质米只有米糠味,而翻新米用袋子装起来密封一会后,就会闻到明显的霉腐味道。当然,若米味特别香,也需要警惕是否添加了香精等添加剂。

四咬:优质大米的硬度比较高,咬起来明显感觉米粒有韧劲、不易咬碎。

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一碗热气腾腾、米香袅袅的米饭,才是饥肠辘辘时最温暖的慰藉。白饭虽淡而无味,但正是因为有了这份简单纯粹打底,一切酸甜苦辣都能变得浓而不腻。生活,不过是一碗白米饭的味道。

想吃到最好吃、最香甜的大米饭,那就不得不提聚好看购物推出的:东北大米中的精品——龙米。

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东北有句谚语:“帝王粮食看五常,五常大米属民乐”。

龙米地处五常市民乐朝鲜族乡,年均日照2000多小时,生长周期长达140多天,灌浆时间充分,享受着有机黑土的滋养,在零污染的绿色生态中精心培育。

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更走心的是,龙米和王老吉合作,采用易拉罐真空包装,每罐是一个家庭一天的用量,灌装科学配比1:1。易拉罐的包装由日本设计师设计,一个包装一个故事,让煮饭变得生动有趣,让不爱吃饭的孩子也爱上米饭。

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生活要挑剔点才好,哪怕是一粒米也要用心对待。新年新米福袋,99元/箱!与其犹豫不决不如点击这里享受真味!http://portal.shop.hismarttv.com ... srceventcode=200000
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共 8 个关于本帖的回复 最后回复于 4 天前

pkzine 发表于 2017-12-28 19:21:46 | 显示全部楼层
长知识了
fengqichanglin 发表于 2017-12-29 08:56:11 | 显示全部楼层
66666
空谷幽客 发表于 2017-12-30 10:36:06 | 显示全部楼层
学习了。
weixin_16413506 发表于 2017-12-30 21:15:16 来自手机 | 显示全部楼层
没注意过
weixin_18293410 发表于 2017-12-31 21:34:54 来自手机 | 显示全部楼层
哪里的米最好吃
下辈子嫁你 发表于 2018-1-1 18:16:47 | 显示全部楼层

长知识了
weixin_23094828 发表于 6 天前 来自手机 | 显示全部楼层
不错不错
南风窗6211 发表于 4 天前 | 显示全部楼层
学习了。
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